【問題】通 菜 炒 蛋?推薦回答

作者:賴鎮源楊新玲

  別讓廚房變成致命禁地!  帶你了解食材宜忌的搭配術!   阿嬤在廚房裡慢火熬煮的芥菜土雞湯,  其實是恐怖料理,芥菜+雞=上火燥熱!   餐廳廚師大火快炒的芙蓉蛋炒蟹,其實是疾病美食,  雞蛋+螃蟹=引發便祕!   早餐現打的新鮮奇異果牛奶,其實是致命飲料,  奇異果+牛奶=腹痛腹瀉!   你有想過餐桌上的美食佳餚,其實是劇毒嗎?  明明吃的都是天然食材,為什麼會吃出毛病?  吃了很多食...

作者:陳師蘭、樊定宣、厲長文

一桌好菜輕鬆駕馭!一家之煮、頂客族、職業婦女都想知道的美味偷呷步   懶人料理365變   一家之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單,  什麼時候想偷懶,都OK啦!   覺得料理總是少了點變化?  偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味?   你的心聲《懶人料理365變》全都聽到了!  冰箱裡已經有菜了,大可不必為了某種食材特地奔出門!  誰說食材只能這樣配那樣煮?料理走...

作者:陳師蘭

一家之煮、頂客族、單身貴族、窮學生都用得上的super菜單, 什麼時候想偷懶,都OK啦!   覺得料理總是少了點變化?   希望來點不一樣的卻又覺得很懶?   偷懶之餘又期待那道菜看起來很誘人、很美味?   你的心聲《懶人料理365變》全都聽到了!   冰箱裡已經有菜了,大可不必為了某種食材特地奔出門!   誰說食材只能這樣配那樣煮?料理走混搭風一樣超美味!   四季豆不一...

作者:陳師蘭

  用懶人料理,讓胃好滿足,   用雙手365變,煮出好幸福,   保證讓你很想天天做!      懶人雙書合購,超值贈送→6道蘭姆的「懶人鑄鐵鍋料理」食譜   ★超夯鑄鐵鍋料理→從主食、主菜到甜點(麻油菇菇燉飯、焗什蔬彎管麵、三杯豆邊、奶油烤什蔬、照燒紅白蘿蔔、蒸烤鮮奶大布丁),6道料理完整呈現。   ★365變進行式→每道菜都有蘭姆的超隨性變化版,6道菜就可以變化成30道,CP值掛...

作者:李德全、楊桃文化

  30道經典熱炒店料理訣竅大剖析--必點菜色在家也能炒出熱炒店的好滋味   三杯中卷、薑絲大腸、宮保雞丁、黑椒牛柳、客家小炒、炒蛤蜊、麻婆豆腐、沙茶羊肉、蒼蠅頭、塔香茄子、四季肥腸、蔭豉蚵、鳳梨蝦球、乾煸四季豆、蒜苗炒山豬肉、蒜香魚片、鹹酥蝦、蝦醬空心菜、金沙豆腐、滑蛋蝦仁、櫻花蝦高麗菜、京都排骨、鹽酥杏鮑菇、椒鹽透抽、炒過貓、塔香螺肉、孜然牛肉、炒螃蟹、枸杞炒川七、鹹蛋苦瓜   70道美...

作者:康鑑文化編輯部

  掌握做菜祕訣,大宴小酌都難不倒!   ●針對蛋、豆腐、雞、豬、牛、羊、魚類、海鮮八大類別,精心挑選最經典的家常食譜,提供最簡單易學的料理作法,提點最關鍵的烹飪訣竅,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴。   ●專業剖析煎、煮、炒、炸、燉、滷、拌等料理技巧,無論是製作清爽沙拉、風味小炒、下酒炸物或是鮮美湯品,只要有一書在手,就能巧妙變化家中餐桌,讓您在家也能輕鬆享受五星級的美...

作者:楊桃文化

  此生必學365道家常菜   最受歡迎家常菜   蔥燒獅子頭、蠔油牛肉、紅燒魚、麻婆豆腐、菜脯蛋…46道人氣家常菜,從媽媽私房菜到簡單館子菜,從肉類、海鮮到蔬食…最熟悉難忘的好味道,好吃魅力無法檔。   3步驟簡單快炒   三杯雞、客家小炒、豆豉鮮蚵、魚香茄子、蒼蠅頭…57道家常快炒,只要3步驟,簡單快速一學就會。   電鍋料理真快速   粉蒸排骨、三色蛋、蔥油蒸蝦、香菇雞湯、銀耳紅...

作者:柯俊年、黃景龍

2008《大家都愛蛋料理》創下銷售5萬本閃亮佳績!2009強勢推出蛋料理第2集《名師名廚愛吃蛋》!   大師級基礎料理1變3、阿公阿嬤的經典蛋料理、市售人氣蛋小吃,   一點就通的料理撇步,基本延伸的趣味變化,絕對豐富的絕妙好滋味!   由烹飪名師名廚step by step帶著你做出易學又正統的蛋料理,失敗率0%!   你知道滷蛋是靠浸泡才能入味的嗎?你知道?蛋該怎麼翻面才不破碎呢?你知道...

作者:阿噗

阿噗叔叔卡哇咿♂超進化!再次吆喝來客二度上菜! 這回不當悲情店小二,轉身穿越成為童話主角, 九篇荒腔走板的不正常童話短劇年度公演,口碑熱映!   白天他是生猛活跳的快炒總舖師,深夜卻是圖文界男女通殺的小鮮肉,   14萬粉絲團「阿噗叔叔」無厘頭日常笑尿眾生,   賣肉照按讚保證爆表,討論串歪樓毫不意外。   總是懶得更新裝作不在乎,卻默默感謝粉絲支持不離不棄,   這次原班人馬、路人配...

作者:楊桃文化

  一次學會250碗最好喝的湯   TOP40人氣湯品   本單元為你精選出最受台灣家庭歡迎的40碗人氣湯品,無論是清湯、羹湯、燉湯、濃湯還是甜湯,簡單易學易做,自己動手做一點都不麻煩,只要搞懂小撇步,想喝餐廳級好湯不用出門排隊喔!   經典肉類湯品   家常肉類煮湯,是台灣家庭最常見的湯品之一,不論雞肉、排骨、牛、羊肉,都有些經典的湯品令人垂涎!本單元要告訴大家,肉湯花點時間熬固然美味...

作者:楊桃文化

  水煮料理好吃秘訣大收錄   水煮肉類料理   蒜泥白肉、雲南大薄片、鹽水雞、白灼牛肉…肉類要怎麼水煮才會粉嫩多汁?從冷水開始煮還是水滾才下鍋?要燜煮多久才不會老?最想知道的美味肉類料理祕訣,通通報你知!   水煮海鮮料理   紹興醉蝦、水煮軟絲、蒜味蚵仔、五味魚片…海鮮要怎麼煮才會Q彈多汁?怎麼去腥好吃又夠味?刀工怎麼切才不會流失美味?翻開本單元,簡單用個熱水,你也能成為海鮮料理高手...

作者:朱振藩

餐桌上最常見的29種食材與醬料,每一樣都有張上千年的出產履歷!從產地、栽培演變、養生益處、名菜,以及名人美食軼事第一本深入解讀日常餐桌菜的食材履歷表大全   @我們常吃的大白菜是「天下第一菜」,地位與鮑魚齊名  @蘿蔔防癌抗癌,助消化,對皮膚極好,多吃根本不用保養品。  @常見的皮蛋豆腐大有學問,平時可能都吃錯了。  @同樣一樣菠菜,清代宮廷菜、梁實秋,與毛澤東吃法大不同。  @辣子雞丁,兩...

作者:朱秋樺

新手烹調100分篇 / 新手實戰篇---術科總複習 /滿分考照篇 / 學科必考題庫篇,廚房新手、考照取高分必讀專書 料理基本 --- 刀工正確衛生的清洗流程讓料理視覺加分 --- 盤飾基本計量法/調味法1000題學科選題,精準命中圖文詳解90道術科考題,取高分重點提示最新報考資訊,輕鬆掌握無漏失分組考前速讀,加深印象取高分中餐烹調基本功,廚房新手、考照取高分必讀  下廚其實很簡單。曾經下廚或...


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